Mục Lục
Chuối vốn là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe nhưng lại có nhiều ý kiến cho rằng bà bầu ăn chuối không tốt cho tiêu hóa. Vậy bà bầu có nên ăn chuối không? Ăn chuối có ảnh hưởng như thế nào tới sức khỏe bà bầu?
1. Giá trị dinh dưỡng của quả chuối
Là một loại trái cây có quanh năm ở Việt Nam và nhiều nước miền nhiệt đới, chuối dễ bảo quản, có thể ăn trực tiếp, làm hoa quả trộn hoặc chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng khác nhau.
Thành phần dinh dưỡng trong trái chuối đã được các nhà khoa học ghi nhận và tổng hợp như sau: trong chuối có kích cỡ trung bình (100 gam): 89 calo, 75% nước, 1.1 gam protein, 22.8 gam carbohydrate, 12.2 gam đường, 2.6 gam chất xơ, 0.3 gam chất béo.
2. Bà bầu có nên ăn chuối không?
Câu trả lời sẽ là “CÓ”. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng mỗi ngày bà bầu nên ăn từ 1 – 2 quả chuối để cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Chuối có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe bà bầu như:
Chuối rất tốt cho tiêu hóa
Không ít mẹ bầu gặp các vấn đề về tiêu hóa trong thai kỳ. Nổi bật nhất là tình trạng ốm nghén, nôn ói ăn không ngon miệng ở giai đoạn đầu mang thai. Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng, ăn chuối có thể cải thiện được tình trạng ốm nghén ở bà bầu. Nhờ hàm lượng chất xơ cao trong quả chuối mà sự hoạt động của đường ruột sẽ được tăng cường. Như vậy, các vấn đề tiêu hóa như trào ngược, ợ nóng, ợ chua, táo bón sẽ được cải thiện.
Cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể
Nếu mẹ bầu cảm thấy mệt mỏi, ăn 1 – 2 quả chuối có thể giúp giảm bớt cảm giác này. Nhờ hàm lượng đường cao trong quả chuối mà khi ăn vào, cơ thể sẽ được bổ sung một nguồn năng lượng tức thời. Vì tác dụng này mà chuối còn được đưa vào thực đơn hàng ngày của các vận động viên thể dục thể thao. Cụ thể, cứ 2 quả chuối sẽ cung cấp đủ năng lượng cho tới 90 phút tập luyện vất vả.
Cải thiện trí nhớ
Chắc hẳn có nhiều mẹ bầu gặp phải tình trạng “nhớ nhớ quên quên” từ khi mang thai. Ăn chuối có thể cải thiện tình trạng này. Trong thành phần quả chuối có hàm lượng lớn kali giúp tăng cường hoạt động của não bộ giúp giảm bớt tình trạng hay quên. Bên cạnh đó, lượng vitamin B trong quả chuối cũng có tác dụng giảm sự căng thẳng của hệ thần kinh.
Bổ sung chất sắt, ngăn ngừa thiếu máu thai kỳ
Trong thành phần của chuối hàm lượng sắt rất cao nhờ thể khi ăn chuối lượng hemoglobin sẽ được sản sinh nhiều hơn cung cấp lượng máu nhiều hơn đi nuôi cơ thể. Mà với các thai phụ, thiếu máu là tình trạng vô cùng phổ biến.
Cải thiện tâm trạng
Khi mang thai, đa phần phụ nữ trở nên nhạy cảm, khó kiểm soát cảm xúc hơn trước rất nhiều. Vấn đề tâm lý này là hoàn toàn bình thường và dễ hiểu nhưng phần nào sẽ ảnh hưởng đến cuộc sống của mẹ bầu. Ăn 1 quả chuối mỗi ngày sẽ bổ sung acid amin Tryptophan, một loại acid amin thiết yếu để sản xuất serotonin – một loại hoocmon giúp tiết chế tâm lí, cải thiện tâm trạng cho bạn.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Chuối là nguồn kali tuyệt vời, mỗi quả chuối cỡ trung bình có khoảng 9% nhu cầu khuyến nghị hàng ngày. Một chế độ ăn giàu kali có thể giúp giảm huyết áp và những người ăn nhiều kali có nguy cơ mắc bệnh tim thấp (27%). Hơn nữa, trong chuối cũng có chứa một lượng magie tương đối và nó cũng có tác dụng đối với sức khỏe tim mạch.
3. Tác dụng của chuối đối với sự phát triển của thai nhi
Không chỉ tốt cho sức khỏe mẹ bầu, ăn chuối đều đặn trong thai kỳ còn mang lại nhiều lợi ích cho thai nhi. Cụ thể:
- Chuối là nguồn cung cấp folate tốt, chất này đặc biệt cần thiết cho sự phát triển não và tủy sống của thai nhi. Bổ sung chuối hàng ngày sẽ cải thiện nồng độ folate trong cơ thể, ngăn ngừa thiếu hụt folate. Các mẹ cần biết nếu thiếu hụt folate đặc biệt trong giai đoạn đầu thai kỳ có thể gây dị tật ống thần kinh.
- Vitamin B6 dồi dào trong chuối có khả năng tan trong nước. Thành phần này cùng với omega-3 hỗ trợ đắc lực cho sự hình thành và phát triển trí não của trẻ, đặc biệt trong 3 tháng đầu thai kỳ.
- Chuối cung cấp canxi dồi dào hỗ trợ cho sự phát triển hệ xương của cả mẹ và bé. Đối với mẹ, canxi cần thiết để điều hòa sự co cơ và nâng đỡ khung xương, giảm nguy cơ loãng xương sau sinh. Đối với bé cần bổ sung canxi để trẻ phát triển khung xương tốt, sinh ra cao lớn.
4. Tác hại của chuối đối với sức khỏe mẹ bầu
Chuối không hoàn toàn vô hại với sức khỏe bà bầu. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng bà bầu ăn quá nhiều chuối trong thai kỳ có thể ảnh hưởng xấu tới sức khỏe. Chuối có hàm lượng đường cao, bà bầu bị tiểu đường thai kỳ hay người béo phì nên hạn chế. Vì ăn chuối có thể làm tăng đường huyết rất nhanh.
Cũng vì hàm lượng đường cao nên ăn chuối có thể dẫn tới sâu răng, đặc biệt nếu bạn ăn vào buổi tối. Người bị dị ứng cũng không nên ăn chuối. Nhiều người cho rằng chuối cung cấp năng lượng dồi dào nên coi nó như một bữa ăn nhẹ, thậm chí ăn vào lúc đói. Các chuyên gia khuyến cáo không ăn chuối khi bụng đang trống rỗng vì sẽ kích thích dạ dày tiết axit, gây cồn cào, đau bụng. Chuối giàu kali nên có thể gây hại cho thận. Do đó, bà bầu có bệnh thận không nên ăn chuối.
5. Các món ngon bổ dưỡng từ chuối cho bà bầu
Hoa quả nói chung và chuối nói riêng sẽ tốt nhất cho sức khỏe khi ăn trực tiếp và khi còn tươi. Nhưng nhiều khi chúng ta không muốn ăn trực tiếp mà muốn thay đổi khẩu vị cho mới lạ. Những món ngon biến tấu từ trái chuối sau đây sẽ giúp thực đơn tráng miệng của mẹ bầu thêm phong phú mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng:
Chuối nếp nướng
Nguyên liệu:
- 100gr gạo nếp
- 4 – 5 quả chuối sứ
- 1 lon nước cốt dừa
- Đậu phộng rang, mè, dừa sợi
Cách làm:
- Gạo nếp ngâm qua đêm, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước, trộn vào gạo một thìa nhỏ muối, cho vào xửng hấp chín bằng nồi cơm điện.
- Thỉnh thoảng xới đều và thêm vào 50ml nước cốt dừa. Tiếp tục đun đến khi gạo chín mềm.
- Xôi chín để nguội cho ra đĩa và trộn chung với dừa nạo.
- Dùng nilon để gói, trải một lớp nếp sau đó đặt quả chuối vào và gói lại. Đem từng quả chuối bọc nếp, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng từ 30 – 40 phút. Chuối sau khi chín cho ra đĩa, dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn, bên trên chan nước cốt dừa và rắc một ít lạc.
Bánh chuối hấp
Nguyên liệu:
- 3 quả chuối tây chín
- 50g đường cát
- 100g bột năng
- 170ml nước
- Lạc rang, nước cốt dừa, vài giọt phẩm màu vàng (nếu thích)
Cách làm:
- Chuối thái khoanh tròn chừng 1 cm. Cho chuối vào 170ml nước luộc đến khi sôi chừng 3 phút.
- Vớt chuối ra, dùng phần nước chờ nguội rồi hòa với bột và đường cho tan, thêm 1 thìa canh nước cốt dừa quậy cùng, nếu thích có màu vàng đẹp mắt bạn có thể thêm vài giọt phẩm màu vàng nhé!
- Chuẩn bị khuôn hấp, bôi một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, xếp một lớp chuối rồi đổ bột ngập mặt chuối. Đem hấp đến khi thấy bánh trong thì bắt đầu đổ lớp tiếp theo lên, cứ làm như vậy cho đến hết.
- Khi thấy bánh trong hoàn toàn là đã chín, nhấc cả bánh và khuôn ra để nguội. Dùng dao mỏng và sắc lách qua thành khuôn để lấy bánh ra. Xắt thành những miếng vuông cỡ 2cm x 2cm.
- Lạc rang đập dập. Xếp bánh xuống dưới, rắc lạc rang và nước cốt dừa lên trên là bạn đã hoàn thành món bánh chuối hấp cực ngon rồi đấy!
Kem chuối
Nguyên liệu:
- 5 quả chuối sứ chín
- 100g dừa
- 100g lạc
- Nước cốt dừa
Cách làm:
- Chuối bỏ vỏ, nếu có túi nilon to thì bạn có thể để cả quả, ở đây mình chỉ còn loại túi bé nên cắt chuối làm đôi, cho vào túi nilon.
- Dùng thớt đặt lên túi chuối, ấn dẹp. Khi ấn bạn cứ ấn đều tay để chuối dày khoảng 1cm là vừa.
- Dừa nạo sợi ngắn, nước cốt dừa cho vào tủ lạnh cho đặc lại đến khi dùng mới đem ra. Nếu thích ăn ngọt hơn bạn có thể đổ nước cốt dừa ra cho vào nồi, thêm 1 nhúm muối và đường, bột năng khuấy đều rồi đun sánh lại, để nguội.
- Lạc rang chín, đập dập.
- Mở túi nilon, phết 1 thìa cafe nước cốt dừa vào mặt quả chuối, rắc lạc và dừa nạo lên trên, bạn hãy làm như vậy với cả 2 mặt mỗi quả chuối nhé, sau đó buộc lại.
- Đem cất chuối vào ngăn đá tủ lạnh 4-5 tiếng là bạn đã có món kem chuối để thưởng thức rồi đấy.
Trên đây là gợi ý một số món ngon từ chuối đổi vị cùng thông tin về giá trị tuyệt vời của loại trái cây này đối với sức khỏe mẹ bầu. Chúc các mẹ bầu luôn vui khỏe chào đón bé yêu chào đời!
